家常欖菜肉碎四季豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 芸豆切小段(厚一點的片約0.5釐米)

2. 肉切丁

3. 胡蘿蔔切丁

4. 橄欖菜2湯匙備用

5. 切蔥花備用

6. 切薑片備用

7. 鍋內放底油,油熱後放肉丁蔥姜一起炒香,肉變白後即可

8. 放入醬油翻炒(口味重喜歡醬香的加紅燒醬油,菜色較深)(口味輕喜歡清淡的可以加海鮮醬油,菜色較淺也比較美觀)(咖喱貓加的是海鮮和紅燒兩種醬油)

9. 放入豆角片炒至變軟

10. 放入2湯匙橄欖菜和胡蘿蔔丁翻炒,至芸豆完全乾蔫熟透,此時胡蘿蔔也就熟了

11. 加入鹽一小勺(可依個人口味進行增減)(加鹽前一定要嘗一下鹹度,因爲不同品牌醬油鹹度不完全一樣)加雞精一小勺調味

12. 稍加翻炒後出鍋

烹飪技巧

A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透變蔫，不然會有害身體，B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒C.用油量要比平時多,約是普通菜餚的2倍(一大勺)D.橄欖菜一般超市有售,價格也不貴大約是5-10元有瓶裝袋裝果凍盒裝E.炒的次數多了,如果喜歡橄欖菜的味道可以適當多加一些,味道更濃郁~~