酸菜魚一般用啥魚

刺少的淡水魚。酸菜魚一般用刺少的淡水魚做，比如鯽魚、鱸魚、草魚、鮎魚、黑魚、青魚等，其中黑魚是最適合做酸菜魚的，它的魚刺特別少，只有中間一根大魚骨，而且魚肉非常細嫩，用來做酸菜魚味道特別鮮美。最常見的用來做酸菜魚的是草魚，物美價廉、肉質較細嫩。