德式麻薯布丁撻的做法 德式麻薯布丁撻，糯嘰嘰抹茶麻薯內陷、軟嫩布丁、香濃酥脆撻皮。 德式麻薯布丁撻怎麼做

“超誘人的德式布丁撻，我做了糯嘰嘰的抹茶麻薯味內陷、軟嫩布丁餡料、香濃酥脆撻皮，一口下去，酥到掉渣，入口滿滿的幸福感！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

德式麻薯布丁撻的做法步驟

• 1、我們先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米澱粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均勻。

• 2、加入牛奶80克，混合均勻。

• 3、攪拌至順滑無顆粒，即可上鍋蒸。

• 4、隔熱水蒸15分鐘左右，用筷子戳底部沒有漿狀液體即可。

• 5、蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黃油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。

• 6、接着我們做撻皮，室溫軟化完全的無鹽黃油50克，先稍微打發一下。

• 7、篩入糖粉50克。

• 8、打發至顏色變淡、體積變大。

• 9、全蛋液40克，分4-5次加入，打發均勻。

• 10、記得一定要每次打發均勻後，再加蛋液。

• 11、篩入低筋麪粉150克。

• 12、先用刮刀拌勻。

• 13、再用手揉成團後備用。

• 14、把麪糰分成6-7個均勻的麪糰。

• 15、把麪糰放入紙杯裏，按成貼合紙杯的形狀，全部做好放一邊備用。

• 16、把麻薯均勻的分成6-7份。

• 17、放入準備好的撻皮裏。

• 18、接着準備布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、煉乳30克、蛋黃2個，全部混合均勻即可。

• 19、過篩兩遍，去掉大氣泡。

• 20、把布丁液倒入撻皮裏。

• 21、烤箱180℃提前預熱，烤制30分鐘左右。

• 22、德式麻薯布丁撻完成O(∩_∩)O

• 23、超誘人的德式布丁撻，抹茶麻薯味內陷，

• 24、軟嫩布丁餡料、香濃酥脆撻皮。

• 25、一口下去，酥到掉渣，入口滿滿的幸福感！

小竅門

【小貼士】
1、蛋液記得要室溫的，不能是冷藏的，防止加入後黃油結塊。
2、烤箱記得提前10分鐘預熱，這樣溫度會比較均勻。