冰糖南瓜泥 - 自制冰糖南瓜泥

“南瓜不僅有較高的食用價值，而且有着不可忽視的食療作用。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使面板變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。
南瓜一般人羣均可使用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
這次的冰皮月餅，我特意用了南瓜來做餡料，再加入了冰糖，使得味道非常的香甜軟糯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制冰糖南瓜泥的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤洗淨切片（這時南瓜是500g），放蒸鍋裏，中大火蒸制20分鐘（看量的多少來定時間）

• 2、準備好冰糖、玉米油、澄粉

• 3、把蒸好的南瓜壓成泥

• 4、把南瓜泥和冰糖碎放入鍋中，開中小火炒制

• 5、分次加入玉米油

• 6、分次加入澄粉，每次都要炒勻

• 7、一直炒到很粘稠即可

• 8、盛出放涼後還會硬些

小竅門

南瓜蒸好後會有些水分，放涼後把水倒掉
澄粉放下去後要趕緊炒勻，否則會起小疙瘩
南瓜本生比較甜，放糖可以根據自己口味來放