山藥玫瑰糕的做法 山藥玫瑰糕——養生小點也要拼顏值 山藥玫瑰糕怎麼做

“大家都知道山藥是個好東西，以前也做過山藥糕，用的是棗泥餡，這次打算來個新的嘗試，手頭正好有紅糖玫瑰餡，內餡就用它了。不同於傳統的山藥糕，用了點紅心火龍果汁調了色，個人覺得挺漂亮，味道也不錯，前味有玫瑰的清香，後味有紅糖的溫潤，是一款有顏值的養生小點哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥玫瑰糕的做法步驟

• 1、鐵棍山藥去皮隔水蒸熟。（一定要用鐵棍山藥）

• 2、把山藥過篩。

• 3、過完篩的山藥加一點白糖，加適量紅心火龍果汁。

• 4、帶一次性手套揉勻。（如果揉好後面團含水量太大，可以用不粘鍋加一點點色拉油炒幹些水份，如果感覺麪糰不溼粘就不用炒啦，但造型的時候最好外面滾一層熟的糯米粉防粘。炒過的造型時可視情況滾或不滾熟糯米粉。）

• 5、帶一次性手套，取一小塊山藥團捏扁放入紅糖玫瑰醬。

• 6、收口包好。

• 7、用模具造型即可。（可先滾一層熟糯米粉防粘）此糕要現做現吃，軟軟糯糯，涼了幾小時後會變比較硬，就口感不好了。

• 8、成品

• 9、成品

小竅門

鐵棍山藥的含水量不同，請根據實際情況決定要不要炒幹一些水份。