奶香紅豆芋圓湯的做法 - 奶香紅豆芋圓湯怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香紅豆芋圓湯的做法步驟

• 1、芋頭切成片，放在籠格上面蒸熟，切片後比較容易蒸熟，水開後約需要10分鐘。切片時不用去皮，洗乾淨就可以，蒸好後皮很容易去掉，還不用怕手癢癢。

• 2、去皮後的芋頭150克，這個芋頭含水量較小，如果是煮出來的芋頭或者是蒸好的熱芋頭，含水量要大一些。

• 3、把80克木薯澱粉和20克粘米粉加入芋頭中，用手揉搓，把麪粉跟芋頭揉均勻。加一點兒粘米粉，圓子的口感會更好，軟中帶彈更好吃。

• 4、根據麪糰的具體情況，添加一些牛奶，把芋頭面團揉均勻，軟硬適中就可以了。

• 5、揉好的麪糰搓成小手指粗的條，再分割成小圓子，搓開的時候用力要均勻，可以適當用一點兒手粉會好操作一些。

• 6、切好的圓子如果不及時下鍋，需要蓋上保鮮膜防止變幹。

• 7、小鍋加水上火燒開，燒水搓圓子可以同時進行，兩不誤。

• 8、水開後下入圓子煮熟，芋圓全都漂起來且沒有硬心就煮好了。

• 9、撈出來過涼水備用。芋圓一次可以多做一些，過完涼水後分裝成小份凍在冰箱中，吃的時候取出來直接下鍋煮就可以了。

• 10、煮圓子的湯倒出去，鍋中留下一碗，放上之前已經煮熟的紅豆，加糖煮開。這裏也可以用蜜紅豆，自己煮的豆子比較爛，有豆沙的感覺，糖的用量也可以根據情況調整。

• 11、把牛奶和芋圓下鍋，同紅豆沙一起煮開，裝入碗中，就可以上桌了，可以放一點兒玫瑰花和幹桂花，好看又好吃。

小竅門

紅豆芋圓湯的紅豆和芋圓都可以提前準備好，早餐吃很方便。實在沒有時間自己做，也可以買現成的芋圓和蜜紅豆，只要材料備好，單煮十分鐘就可以搞定。
如果喜歡花香濃一點，可以把玫瑰花和桂花下鍋煮一下。
因爲芋頭的含水量不同，所需要的粉類用量也不一定，按木薯澱粉和粘米粉8：2的大至比例調整就可以了。