可可味冰激凌的做法 - 可可味冰激凌怎麼做

“夏天來了，一直很想吃冰激凌，今天終於把閒置一年的冰激凌機開封了。我一直不能接受生雞蛋做冰激凌，終於找到一款加熱後的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可味冰激凌的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、蛋黃和蛋白分開備用。

• 3、蛋黃加入糖

• 4、攪拌均勻。

• 5、加入牛奶開小火繼續攪拌

• 6、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用。

• 7、適量可可粉篩入。

• 8、攪拌均勻。

• 9、奶油備用。

• 10、冰水備用。

• 11、奶油放入冰水中。

• 12、奶油打發至6、7成發，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可。

• 13、奶油和可可漿。

• 14、混合均勻

• 15、加入冰激凌機。

• 16、按一下開關紅燈亮了，攪拌。

• 17、綠燈亮時，放入冰箱冷凍室。

• 18、冷凍12小時。

• 19、成品圖。

小竅門

做可可冰激凌的時候，要在蛋奶漿剛做好，有沒有完全冷卻的時候，加入可可粉攪拌均勻。