草莓果醬的做法 【草莓果醬】－－－ - 封存一份春天裏的甜蜜 草莓果醬怎麼做

“各種各樣的果醬，是家裏幾乎一直都會備着的，因爲喜歡吃麪包，前些天自己做的菠蘿果醬吃完了，沒馬上接着做，於是孩子爸在去超市買東西時候就順便帶了一瓶回來，說心裏話，我真是不願意吃，連孩子們都說有一股奇怪的味道，其實就是那些香精味。

於是上週末和孩子一起摘來的草莓，除了吃掉的一部分，其他的趕緊拿來做了草莓醬，自己做的果醬，純果肉，沒有任何添加劑，給孩子吃着放心，早餐時用來抹面包，或者是用來製作草莓慕斯、草莓蛋糕，又或是沖泡一杯草莓水，都很方便。

我這個是爲了要做一個草莓慕斯，於是在熬果醬前用料理機攪拌了一下，其實省略掉這步也是可以的，那樣的話做出來的果醬還有些許果粒，也是很好的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓果醬的做法步驟

• 1、新鮮的草莓放在淡鹽水裏浸泡片刻，清洗乾淨，瀝水。

• 2、草莓切去根蒂。

• 3、一切爲二，切完放入較大的盆裏。

• 4、加入白糖。

• 5、輕輕翻抖一下，讓每一個草莓都包裹着白糖，蓋上保鮮膜靜置一到兩小時。

• 6、分兩次把草莓倒入料理機裏稍微攪拌一下。

• 7、攪拌好的草莓。

• 8、倒入麪包機裏，擠入新鮮的檸檬汁，加入麥芽糖。

• 9、蓋上錫紙，這一步很簡單卻很重要，否則熬果醬的時候，少許果醬因爲受熱會濺到麪包桶的外面，這樣就多了清洗而且還不容易清洗。

• 10、啓動花式果醬功能，其他不用管了，時間到就完成了。

• 11、熬好的果醬裝入用開水消毒並且晾乾的瓶子裏，完全冷卻放入冰箱冷藏儲存。

小竅門

詩心片語：

1：因爲草莓的含水量較大，所以我加了麥芽糖，可以增加它的綢度。

2：加入一些檸檬汁，不但可以去酸味，而且會讓果醬充滿了清香。

3：可以不用經過料理機，直接整顆倒入麪包機，那樣還會有些果粒，攪拌過的草莓做出來的果醬就比較細膩，依據個人喜好。

4：麪包機熬果醬的時候一定覺得蓋上一層錫紙（亞光面對着食物），這樣果醬就不會濺得到處都是。

5：沒有面包機的話可以用不鏽鋼鍋在爐火上小火慢慢煮，後期注意攪拌，以免糊鍋。