蒜香醬香黃豆的做法 - 蒜香醬香黃豆怎麼做

“吃過一陣子的納豆，真心難以接受那股子怪味，不過黃豆的確是好東西，營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量不僅高，而且質量好。其蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。所以黃豆就是用白水煮熟來吃都有營養。醬黃豆就是直接用水煮熟的黃豆，只是其中加了各種配料。這兩天吃白粥，就做了一道適合清粥的醬香黃豆，多加了一味大蒜，做出的是蒜香味的，感覺不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香醬香黃豆的做法步驟

• 1、首先黃豆清洗乾淨，放足量的清水泡發。香菇也提前兩小時用清水浸泡。

• 2、泡發好的黃豆控幹水分備用。

• 3、黃豆放入高壓鍋內，再加入浸泡好的香菇，大蒜（不用剝皮），切碎的紅辣椒，把浸泡香菇的水混合黃醬和甜麪醬後倒入剛剛蓋過黃豆就好，最後放入鹽，蓋上蓋，設定15分鐘即可。等自然涼後開蓋就好了。

• 4、裝盤後拌點小蔥，淋點香油，軟糯醬香，吃白粥相當不錯。老公用來做下酒小菜，也不錯。

小竅門

1、醬香，多是用八角，桂皮等大料，我覺得就用香菇也一樣，而且更天然，所以浸泡香菇的水要留着最後煮黃豆。
2、大蒜是增加蒜香味，不喜歡可以不加，不剝皮是爲保證最後大蒜的完整性，所以帶皮煮。
3、一次做多，可放入冰箱內儲存，但不宜過久，三五天內吃完最好。