熱菜 蒜香豆腐的做法 - 蒜香豆腐怎麼做 來源:飄香吧 8.57K “一樣是煎豆腐,換個醬汁,不一樣的味道。” 食材明細主料嫩豆腐 (1塊)輔料嫩豆腐 (1塊)調料味淋 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)高湯 (適量)清淡 (口味)煎 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜香豆腐的做法步驟1、整塊嫩豆腐(300克)裹上廚房紙/吸油紙,拿個重物壓着,去掉多餘水分。2、均勻裹粉,一半面粉一半生粉。3、中火煎到六面金黃。用兩個鍋鏟配合着翻面不容易把豆腐弄碎。油的高度大概是豆腐的三分之一,這樣側面能同時煎到,全程只翻一次身就可以。用最小的平底鍋,可減少油量。4、三瓣蒜磨成蒜蓉,加高湯,料酒,醬油,味淋,四者比例4:1:1:1。高湯是柴魚海帶湯,我在另一菜譜裏有介紹怎麼做。5、醬汁煮沸。煎好的豆腐撒黑椒鹽。淋上醬汁。6、完結撒蔥。 蒜香豆腐的家常做法 蒜香豆腐怎麼做 蒜香豆腐的最正宗做法 蒜香豆腐的做法 豆腐 蒜香豆腐 蒜香豆腐怎麼做好吃 蒜香豆腐的做法步驟