醃製脆甜的西瓜皮的做法 - 醃製脆甜的西瓜皮怎麼做

“還是孩子的時候，別家孩子都是愛吃瓜，唯獨我愛吃西瓜皮，總覺得瓜皮比瓜肉更好吃。
小時候每次開西瓜，媽媽用勺子挖一大盤西瓜，剩下的西瓜皮，不浪費，醃製西瓜皮，配稀飯、麪條都特別好吃。

又到了吃西瓜的季節，老大特別愛吃，還沒到季節，就讓孩子爸爸去買個小西瓜解解饞。老二第一次吃過後，也愛上了。天天喊：瓜瓜…瓜瓜…
他們吃瓜，我也吃瓜和皮，哈哈。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃製脆甜的西瓜皮的做法步驟

• 1、選皮厚的大西瓜半個，西瓜洗淨後，用勺子或是用刀，取出瓜肉。個人覺得用勺子比較好弄，昨天忘記拍了，臨時又切了一點，補拍照😅

• 2、瓜肉不需要弄太乾淨，留一點紅壤比較好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮，多削一點，把西瓜皮上的筋去掉，切成均勻的1釐米寬的長條狀。忘記拍照了，臨時補拍的，半個西瓜的皮不止這麼點，這次試試切寬一點。

• 3、曬好的西瓜皮，加一勺鹽，攪拌均勻，醃製一會，然後用重東西壓出水分。不能壓的太乾，保留一點水分。壓了一晚上，第二天拿出太陽底下曬乾，西瓜皮表面微皺，這樣吃起來口感脆脆的。

• 4、西瓜皮醃一半，留一半放入冰箱，想吃再取。

• 5、加入生薑絲、白糖、味精、自己醃製的辣椒，攪拌一下，放入冰箱。昨天做的，早上嚐了一下，脆脆的挺好吃，有點鹹，還需要加一點白糖，等下中午配着粥吃。

小竅門

①醃製西瓜皮要選厚皮瓜
②醃製的西瓜皮，鹹了就加一點白糖。
③水果削皮刀質量好的很好削，削不動的用刀去皮。