清淡的方便麪做得好比外賣還要好吃 - 不信你來試試
方便麪在生活中無處不在，基本上每個人都吃過方便麪，也是每個家庭必備的快餐首選，當工作或學習非常忙的時候，回到家不想大動干戈做晚餐，只想快點找些吃的來充飢，方便麪當然是首選，簡單的操作方法，再家上自己喜歡的食材，一碗美味的快餐便做好了！
清淡的方便麪做得好比外賣還要好吃，不信你來試試
一、方便麪的營養價值
方便麪的主要成分是小麥麪粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨着全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便麪這一既能快速充飢，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便麪常爲人們所詬病，認爲多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：一是油脂含量高，因爲大部分方便麪都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便麪中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便麪高出近一倍。二是含有一定的添加劑。胡教授說，一說到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便麪中肯定也有。針對很多人認爲方便麪沒營養的看法，胡教授說，在方便麪的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因爲量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便麪的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型方便麪，比如加碘或鐵的營養強化型方便麪、減肥型方便麪、適合糖尿病人食用的方便麪等，將來可滿足不同人羣的營養需要。方便麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分，產生過氧脂質，並有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破損作用，還會促使人早衰。
二、方便麪的選購方式
方便麪由於其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。方便麪根據生產工藝不同分爲兩類，一是油炸方便麪，即麪餅經過油炸乾燥處理;二是熱風乾燥方便麪，即麪餅經過熱風乾燥處理。那麼，怎麼樣鑑別好的方便麪呢?方法如下：
看色澤：凡是麪餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即爲合格方便麪。
聞氣味：好的方便麪氣味正常，無黴味、哈喇味及其他異味。
看外觀：好的方便麪外形整齊，花紋均勻。
看覆水：麪條覆水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的爲合格方便麪。
除此，還要注意以下幾點：
挑選第一招：看廠家：挑選方便麪，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標誌的產品。因爲名牌產品及有“QS”標誌的產品的生產企業均爲規模較大的生產企業，很多次接受國家監督，抽查結果一般來說，大企業的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都較有保證。
挑選第二招：看生產日期：注意方便麪的生產日期，儘量選擇日期比較近的產品。
挑選第三招：看配料表：注意方便麪的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。
挑選第四招：看包裝是否完好：注意包裝是否精緻美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便麪的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質的速度。還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認真檢視鑑別。名牌企業多數採用自動包裝機包裝，而造假商販爲降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此決不能購買包裝有破損的方便麪。
三、清淡的方便麪的做法
材料：方便麪一包，番茄2個，小油菜100g，雞蛋一個。花生油少許，蔥段，薑片，鹽少許
做法：
1、番茄切丁，小油菜洗淨。鍋裏熱油，加蔥姜熗鍋。
2、倒入番茄丁，翻炒均勻後小火熬至軟爛。
3、倒入開水。(煮麪，可多放一些)打入一個荷包蛋，中小火煮至蛋黃差不多凝固，把蛋撈出放入碗中。
4、鍋裏放入麪餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。
5、放雞蛋的碗裏倒入醋和香油，然後把煮好的面倒入即可
清淡的方便麪做法簡單又美味，大家學會了嗎？不過有些上火的人建議飲食還是以清淡爲主，方便麪也會使人上火，但偶爾吃一包解解饞還是無謂的，只要烹飪方法得當，也會是美味健康的食品。方便麪雖然美味，切不可多吃喔，建議各位還是好好吃飯，多吃蛋白質高的食品，多吃水果和蔬菜，畢竟有好的身體才能創造好的生活！
