這樣的脆皮辣椒的醃製方法纔是最優！

炎炎夏日，酷暑難當。每年進入夏季後很多朋友都因此沒啥胃口，但是有句話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。爲了解決您的煩惱，爲在夏日裏繁忙工作的您帶來一絲涼爽，那麼今天就給大家推薦一道消暑小菜，脆皮辣椒的醃製方法。那咱們就話不多說，開整!

脆皮辣椒的醃製方法

用最新鮮的青尖椒作爲主料，這個時候就要考驗您能是否早起了，畢竟大爺大媽們可是新鮮蔬菜的第一收割者，能不能買到最新鮮的青椒就要看您能不能比大爺大媽們更早了，另外記住，一定要買肉厚的青尖椒。收穫到最新鮮的青尖椒您先彆着急高興，看看下面的配料家裏齊不齊，少了缺了的可口的脆皮辣椒可就做不出來了。您要準備的配料有：醬油，食用鹽，陳醋，糖，花椒，八角。幾樣缺一不可呀!家中如果常備那就可以拎着您早起的回報，哼着歌回家開始我們的醃製了。

1.材料準備

首先不要着急，回家把青尖椒好好處理一番。開膛皮肚後洗乾淨後晾乾備用。下面是輔料植物油，醬油，食鹽，白砂糖，與青尖椒按照20：1：4：2.5：0.5的比例準備。哦，對了！漏了我們的花椒和八角，這兩位配角若干，根據個人喜好。上述主輔料準備好以後就要進入我們的醃製過程了。

2.醃製過程

燒開我們生命的源泉，放入準備好的青尖椒進行焯水，這一步是爲了滅菌，同時使我們的青尖椒變軟。將焯過水的青尖椒請入進我們醃製用的容器中，下一步熱鍋冷油，油溫五成。如果不知道五成油溫，那就在插入筷子冒泡時下入我們的配料熬開後倒入醃製容器內，最後別忘了放入八角和花椒，攪拌均勻後密閉容器。

以上就是脆皮辣椒的醃製過程，都已經完成了。安心的等待一週以後開啟醃製容易，這樣我們的脆皮辣椒就可食用了。在這個炎炎夏日裏有一道這樣的爽口小菜是不是覺得涼快了許多，希望這道菜可以爲您的餐桌增添一份顏色，爲您的生活帶來一絲快樂。這個最優脆皮辣椒的醃製方法您學會了麼?