香辣毛豆米炒小魚乾的做法 - 香辣毛豆米炒小魚乾怎麼做

“有媽媽的孩子果然是個寶啊有任何好吃的都想着給我快遞一些我也是這樣，吃到啥好吃的也會快遞回去小魚乾是媽媽去菜市場剛好看見有大娘在賣這種都是老頭老太在鄉下沒事情乾的時候去網來的很新鮮，買回來擠掉內臟，醃製曬乾炸一下超級香哦今天是新的吃法哦，我覺得很下飯，也能當下酒菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣毛豆米炒小魚乾的做法步驟

• 1、小魚乾是肖姐在家裏曬好真空快遞來的菜市場或者大超市都有賣的哈哈不得不說我是個幸福的孩兒啊。

• 2、稍微泡一下，時間不要太久哦稍軟即可瀝乾水份【主要我媽媽醃製的時候放了鹽，泡一下可以淡一些】。

• 3、毛豆剝乾淨去掉那層外衣。

• 4、其實毛豆米不容易那麼炒熟所以啊最好提前煮一下等會兒容易入味熟煮至五六成熟瀝乾水待用。

• 5、大蒜生薑切片。

• 6、大蔥切小段。

• 7、喜歡吃辣的親們小米辣就可以多切一點啦。

• 8、現在開始來炸小魚乾跟你們說哈最好選擇這種小口深一些的鍋子這樣省油哦小火慢慢炸哈。

• 9、炸至金黃色出鍋即可時間太長的話就有糊味兒啦。

• 10、鍋裏少許油，加入一些花椒粒兒小火慢慢爆香。

• 11、加入大蒜生薑片大蔥段一起慢慢爆香。

• 12、小米辣和幹辣椒丟進去。

• 13、一大勺祕製豆瓣醬繼續小火炒出紅油。

• 14、煮好瀝乾水的毛豆米丟進去轉大火翻炒。

• 15、半袋雪菜，放這個會超級下飯開胃哦。

• 16、半勺糖，少許鹽。

• 17、炸好的魚乾兒也丟進去快速翻炒均勻。

• 18、一大勺料酒，一勺生抽。

• 19、半勺蒸魚鼓油。

• 20、半勺香醋，轉中小火炒哦。

• 21、出鍋之前一些青椒太早放會變的太軟不好看也不好吃。

• 22、好香啊，只可惜大中午不能來一杯不然太爽了。

• 23、以前都是直接炸着吃也是偶然看見別人這樣做看起來好開胃的樣子就試着做了下，果然好吃。

• 24、先吃魚乾，然後雪菜毛豆下飯，一舉多得啊你們也趕緊試試吧。

• 25、先把自己變成想要的樣子，然後遇一個無需取悅的人。友情愛情或者生活都一樣，安全感都得自己給自己。

小竅門

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