蜜汁豬肉乾的做法 - 蜜汁豬肉乾怎麼做

“以下一茶匙是5毫升，醬油、醋、鹽、基本就是5克，油相當於4克，平時用的調羹一調羹
一湯匙是15毫升，相當於3茶勺，平時用的調羹三調羹”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁豬肉乾的做法步驟

• 1、肉糜放在一個乾淨無水的盆子裏

• 2、生抽、老抽、魚露、白砂糖、麥芽糖混合，隔熱水將麥芽糖完全融化掉。將液體倒入豬肉裏面。

• 3、加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一個方向攪拌3-5分鐘

• 4、豬肉有粘稠的膠質，蓋好保鮮膜，至少冷藏3個小時，隔夜最好。

• 5、烤盤上鋪上一層錫紙，再放上不沾布。將150克豬肉放在不沾布上，蓋上保鮮膜，用擀麪杖將豬肉擀平，厚薄均勻。拿掉保鮮膜，將不沾布移到烤盤上。

• 6、烤箱預熱150度，15分鐘後取出，上下火，倒去烤盤中的汁，刷上一層混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，繼續烤10分鐘。注意觀察，以免烤焦。