千層風琴土豆的做法 - 千層風琴土豆怎麼做

“風琴土豆，一種以土豆爲主材料的風味小吃，屬於烤箱菜；土豆含有豐富的鉀元素和膳食纖維，有降血壓、排毒的功效！土豆的維C含量是蘋果的10倍左右，其營養全面可代替主食。
土豆的吃法各種各樣，涼拌﹑醋溜﹑紅燒﹑燉等等，可以說土豆是蔬菜中受歡迎指數最高的；經過烤制過的土豆，表皮酥脆焦香，裏面的口感更是軟糯可口。
培根，即西方國家煙燻過的五花肉片。是將五花肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾製成，它油脂分佈均勻，滑而不膩，鹹度適中，風味十足。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層風琴土豆的做法步驟

• 1、切土豆：土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷；

• 2、烤土豆：用錫紙包裹好，放入預熱好的烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定，可以看牙籤能不能輕鬆戳入土豆來判斷；

• 3、醃培根：培根切成和土豆片大小，用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘；填土豆：土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根，夾入每片土豆裏。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻；

• 4、重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可；

• 5、成品展示

小竅門

1、土豆切片時，底部兩側墊一雙筷子，可以防止切斷，切0.5釐米好熟且不易斷；
2、培根本身有味，醃製時少加點鹽就好;
3、土豆第一次烤製爲9成熟，錫紙包住是爲了均勻受熱，不至於裏面生外面焦，防止水分和營養流失；第二次夾培根烤制時不包錫紙，使土豆片烤略幹些好吃;
4、土豆底部可以稍削個平面，有利於切片時不斷，底部不要連接太多，否則烤不熟;
5、第二次烤制時，土豆片上可以根據個人的喜好添加不同的配料，例燒烤醬，辣醬或撒馬蘇奶酪等。