綠豆千層餅的做法 - 綠豆千層餅怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

綠豆千層餅的做法步驟

• 1、綠豆用高壓鍋加水（水末過綠豆一指節，和做米飯的用水差不多）壓10分鐘，拌糖做餡料備用。綠豆可以換成紅豆，芋頭或板栗。豆餡分成18份。

• 2、分別把麪餅配料按面、糖、油、水順序攪拌成麪糰。

• 3、麪餅團均勻分成18等份。

• 4、油酥配料麪粉和油（豬油或者食用油代替）混合做成油酥，也平均分成18等份。

• 5、一份麪餅包一份油酥。

• 6、封口。

• 7、攢成團。

• 8、包過油酥的麪糰用擀麪杖擀成長條，捲成卷。

• 9、重複上次步驟第二次把卷壓扁、擀成長條、捲成卷。

• 10、橫向卷一次，縱向卷一次。

• 11、把它壓扁成餅皮。

• 12、包住餡料。

• 13、左手託着右手拇指食指捏住上下兩面攢成象棋子形狀。

• 14、空氣炸鍋200度10分鐘不用翻面。烤箱是200度放在中層200度15分鐘，鐵網不用翻面，用鐵盤烤的話中途翻一次面。

• 15、出鍋，開吃😊