炸面魚的做法 炸面魚，傳統早餐點心，蓬鬆柔軟比油條簡單 炸面魚怎麼做

“跟麪點師傅學做的炸面魚，不油不膩，再原配方基礎上按比例縮減了配料，更適合小家庭製作。蓬鬆酥軟，口感非常好，做法和用料都比油條簡單。
上班族可晚上臨睡前發好面，分出小劑子，放冰箱冷藏過夜，第二天早上先吃現炸味道最好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸面魚的做法步驟

• 1、將雞蛋，酵母，精鹽，溫水，倒入揉麪盆中，攪勻。

• 2、再加入麪粉。

• 3、翻拌均勻。

• 4、變成比較稀軟的麪糰。

• 5、放溫暖處發酵至兩倍大。

• 6、找個大一點兒的平盤或烤盤，抹適量色拉油，做案板。

• 7、手上搓些油，將麪糰分成均勻的12個小劑子，可先分成六個大劑子，再用刮刀一分爲二。

• 8、用手將小劑子按壓成長圓形，用刮刀在上面劃兩刀。

• 9、油鍋燒至150-160度，下入生坯。

• 10、入鍋後生坯會馬上膨脹浮起，單面炸1分鐘定型，即可翻面，炸至金黃撈出。

• 11、內部發泡明顯，非常鬆軟。

• 12、搭配豆漿小菜，早餐齊活。