椒鹽山藥豆的做法 - 椒鹽山藥豆怎麼做
來源:飄香吧 1.16W
“山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零餘子”,俗稱“山藥豆”,有食補作用。
其作用與山藥大致相同:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,寧嗽定喘,輕身延年。
山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一;皮黃色,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精。
山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養價值。純綠色食品,與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良,口感滑潤有面,香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟後炒雞均爲配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽山藥豆的做法步驟
1、山藥豆沖洗到水清,沒有泥。
2、鍋裏燒開水,焯水去掉土腥味。用廚房紙吸掉水份。
3、另起鍋,倒入油,燒至5成熱,倒入油鍋炸,5-6分鐘
4、撈起,控油。
5、趁熱撒上椒鹽,拌勻。
小竅門
不想油炸也可以直接蒸煮至熟。