茴香豆的做法 茴香豆--饞嘴小吃 茴香豆怎麼做

“鮮蠶豆是春末夏初的一種時令菜。
其營養價值很高，無論是清炒，做湯都是清香鮮美，翠綠軟嫩。
在我們老家鮮蠶豆下來，家家都會做這種茴香豆，當做下酒小菜或者孩子的小零嘴，此豆豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津，五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。
由於價廉物美，經濟實惠，也被街頭小販當做下酒小菜出售。
每到鮮蠶豆下來的時候，我現在也就和老爸學着，煮上一些放入冰箱冷藏隨吃隨取方便又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香豆的做法步驟

• 1、準備好食材，鮮蠶豆洗淨。

• 2、鍋中加入適量的清水放入調味料和蠶豆。

• 3、大火煮開中小火慢煮15分鐘，加入適量的鹽。

• 4、蠶豆煮至綿軟加少許雞精調味。

• 5、然後把蠶豆浸泡在湯汁中15分鐘入味，吃的時候也可澆一些香油。

小竅門

鹽要適當的多一些，可以讓蠶豆入味口感也好。

煮好的蠶豆浸泡一時，可以更加入味，吃不完的蠶豆放入冰箱冷藏隨吃隨取，最好2-3天吃完。