花生醬雙薯糯米餈的做法 - 花生醬雙薯糯米餈怎麼做

“糯米餈又叫狀元餈，是傳統漢族名點。糯米餈以糯米爲主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作爲饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裏家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出衆，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生醬雙薯糯米餈的做法步驟

• 1、準備好材料：紅薯70g，紫薯70g，糯米粉60g，花生醬3匙，椰絲粉3匙，奶粉3匙，細沙糖2匙，把紫薯和紅薯削皮切塊放在蒸鍋上蒸熟，可以一起蒸，但要稍分開一點，免得染色

• 2、蒸熟後，用勺子壓成泥，倒入糯米粉，和1匙細沙糖揉拌

• 3、揉拌成麪糰，很光滑，不粘手

• 4、紫薯也壓成泥，然後加入3匙奶粉和1匙細砂糖，用湯匙攪拌均勻

• 5、把紅薯麪糰橢圓，放入紫薯餡和粒狀花生醬（選擇粒狀的花生醬能讓吃起來更有層次）

• 6、當然也可以橢圓，用拇指壓一個洞，放入已包裹好的花生醬紫薯餡，這個方法會更漂亮一點

• 7、在蒸鍋上鋪一張油紙，放入已經做好的麪糰，蓋上鍋蓋，鍋蓋也掀開一點，減少裏面蒸汽（蒸汽太多，蒸汽水滴到麪糰上）大火蒸也可以

• 8、蒸的時候準備好椰絲粉鋪平在碟子上，大概8分鐘，糯米餈已經熟了，輕輕抽起油紙，把糯米餈倒扣在椰絲粉上，趁熱滾動糯米餈粘上椰絲粉，就完成香糯醇香糯米餈啦

• 9、做法很簡單，但一次不能吃太多，糯米類的糕點都不容易消化，因爲糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔