客家湯圓的做法 - 客家湯圓怎麼做
來源:飄香吧 1.69W
“客家湯圓做法分兩步:揉糯米做成湯圓,在開水中煮至浮起。分開炒制香菇、蝦米、肉絲、韭菜、炒好後加入高湯,起鍋時另撒些油蔥酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要,最好是上等的雞湯。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
客家湯圓的做法步驟
1、準備材料。
2、糯米粉用水和成粉團。
3、將粉團分成等份的劑子。
4、將分好的劑子揉成湯圓。
5、韭菜切成寸段。
6、香菇切成片。
7、將蝦皮清洗乾淨瀝乾水分,炒鍋中放油小火煸香蝦皮。
8、放香菇翻炒。
9、最後將韭菜放入一同翻炒。
10、煮鍋中加水。將湯圓放到煮鍋中煮熟
11、另起鍋加入高湯,將煮熟的湯圓撈入高湯,加入炒好的韭菜香菇,加入胡椒粉、香油即可。
小竅門
1、喜歡吃肉的放一些五花肉更香。
2、這個湯圓不需要包餡,是小的實心湯圓。
3、韭菜要炒的時間很短,炒時間長了就不想了。