五色湯圓的做法 五彩湯圓 五色湯圓怎麼做

“明天就是一年一度的元宵節了，也是我和老公結婚後第二個元宵節，團圓的元宵是一定要吃的，去年在上海老公一直呆到元宵節後纔回來雲南，但那個時候很忙，也沒有提前準備，所以就買了超市的湯圓象徵性煮了幾個吃，今年提前就做好了好多湯圓凍着，明天就可以煮了吃，自己做的湯圓料很足，糖也是依據自己喜好添加，味道棒棒的~
老公很愛吃湯圓，每年只要回我家過年，正月初一媽媽包的湯圓他都要吃好多，以後每個元宵節我都要爭取給老公做湯圓~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五色湯圓的做法步驟

• 1、準備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化；

• 2、花生用小火慢慢炒香；

• 3、晾涼後搓掉花生衣，用擀麪杖擀碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機；

• 4、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用擀麪杖擀碎；

• 5、黑芝麻用小火慢慢炒香；

• 6、晾涼後用料理機打碎；

• 7、將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；

• 8、準備好湯圓皮用的材料；

• 9、南瓜和紫薯去皮，洗淨切片，上蒸鍋蒸熟；

• 10、取適量的糯米粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀；

• 11、再添加適量的熱水，揉成麪糰，麪糰不能太黏也不能太乾，太乾包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；

• 12、取適量的糯米粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色麪糰的方法揉成可可麪糰，按同樣的方法揉好抹茶麪團；

• 13、蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上適量的糯米粉揉成南瓜麪糰；

• 14、紫薯比較黏，用料理機會比較難打，我用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯麪糰；

• 15、揉好的麪糰，用溼的紗布蓋着，防止麪糰變幹，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的麪糰大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的麪糰小，揉麪的時候要適量控制，慢慢加粉；

• 16、取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球；

• 17、取適量的麪糰，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；

• 18、收好口，搓圓成湯圓；

• 19、包好所有顏色的湯圓；

• 20、燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可~

小竅門

1、湯圓餡兒中白砂糖的量按個人口味添加，我用的不是很多，不喜歡太甜；黃油可以用豬油代替，家裏豬油用完了，所以用的黃油，也可以加烹調油，不過烹調油不太好凝固，後面包起來操作略微有些困難；
2、揉麪的時候要用熱水，慢慢加水，如果水量大，可以加點粉，如果粉量大，可以再加點水，麪糰不能太黏也不能太乾，太乾包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；
3、南瓜麪糰和紫薯麪糰不用再額外加水，趁熱揉麪，重量差不多的南瓜和紫薯，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的麪糰大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的麪糰小，揉麪的時候要適量控制，慢慢加粉；