銅鑼燒的做法 找尋童年的樂趣--銅鑼燒 銅鑼燒怎麼做

“每次看到哆啦A夢在吃銅鑼燒那種幸福的表情時，我就在想這究竟是有多麼的美味呢？今天在家試驗了一下，與烘焙相比，銅鑼燒是這麼的簡單上手，餅皮的鬆軟可口，紅豆的軟糯香甜，完美的交融出這個多啦A夢的最愛啦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銅鑼燒的做法步驟

• 1、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白加入白砂糖混合，用電動打蛋器打發（這步主要是爲了提高麪餅的鬆軟度，打發蛋白的，相比只攪打雞蛋液的做法做出來的口感更鬆軟）；

• 2、蛋黃中加入蜂蜜、牛奶攪勻；

• 3、篩入低粉和泡打粉拌成麪糊至沒有顆粒；

• 4、打發的蛋白拌入蛋黃麪糊中，拌勻，靜置20分鐘左右；

• 5、靜置20分鐘左右

• 6、平底鍋加熱不放油！舀起一勺麪糊，倒在鍋內，呈圓形即可，加熱一會，麪糊表面會出現很多泡泡；

• 7、這時候可以用鏟子翻面，繼續烙一會，出鍋即可

• 8、餅皮都烙好之後，稍稍涼一下

• 9、中間抹上自制的紅豆餡；

• 10、再蓋上另一張餅皮，即可

• 11、多啦A夢的最愛！嘻嘻···

• 12、附：自制紅豆餡做法：1.用浸泡過至少半天的紅小豆，只加水，用壓力鍋壓制半小時，最好根據自家的壓力鍋來掌握水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮基本完好，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的。2.然後根據自己的口味放入適量的紅糖和蜂蜜（紅糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更綿潤，不是硬甜），攪拌均勻，空口吃都最好啦~