椰蓉米糕的做法 早餐主食之——椰蓉米糕 椰蓉米糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

椰蓉米糕的做法步驟

• 1、食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。

• 2、大米放在碗裏，倒入適量水浸泡兩小時（水位比米高1釐米，頭天晚上浸泡更好）。

• 3、泡好的米。

• 4、泡好的米從表面看好像沒水，其實把碗傾斜，碗裏還是有水的。

• 5、把泡好的大米連同泡米水一起放在料理機裏打成米漿。

• 6、打好的米漿很細。

• 7、把打好的米漿倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉攪拌均勻，然後把50克低粉少量多次篩入，並攪拌均勻。

• 8、發至1.5倍就可以了。

• 9、發好的米漿再次攪拌排氣。

• 10、先給模具裏刷一層芝麻油，然後裝一點米漿，給中間放一勺椰蓉，上面再放米漿。

• 11、模具裝8分滿就可以。

• 12、上鍋蒸20分鐘（蒸制時間視模具大小爲準）。

• 13、出鍋。