椰蓉蛋糕的做法 - 椰蓉蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.36W
“椰蓉蛋糕,脣齒留香”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉蛋糕的做法步驟
1、準備好所有的材料,稱好重量。
2、將三個雞蛋打到乾淨無水無油的打蛋盆中,烤箱170度上下火預熱着
3、一次性加入所有砂糖,用電動打蛋器打發。
4、打到變成細膩蓬鬆
5、提起打蛋頭滴落紋路不會很快消失的狀態
6、椰蓉和椰漿稱重,倒入打好的雞蛋內
7、低筋麪粉篩入雞蛋內
8、用手動蛋抽切拌均勻,不要劃圈攪拌
9、倒入玉米油,用硅膠刀快速輕柔的翻拌均勻
10、注意手法,不要攪拌
11、拌好的麪糊,倒入模具中,八分滿
12、稍微震一下大氣泡,撒上一些杏仁片裝飾一下
13、立刻放入烤箱中層,所以烤箱一定要在開始時就預熱好。.烤箱170度,烤20分鐘,中途不要開啟烤箱。
14、烤好後在烤箱中放兩分鐘再取出來,直接在模具裏晾涼,我用的是不粘模具,如果沒有不沾模具用紙託或者杯子都是可以的。
小竅門
1.一定要提前準備好所有的材料和預熱着烤箱,因爲蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然後面手忙腳亂耽誤時間。
2.開始階段用蛋抽切拌會更加的省時快速,後面用硅膠刀拌是把打蛋盆邊上的要掛下來,混合均勻。
3.如果沒有杏仁片裝飾可以撒些椰蓉。
4.喜歡低糖的可以少加20g糖。