香芋糯米卷的做法 - 香芋糯米卷怎麼做

“小女孩都是愛花的，女兒看見我拍照，立馬拿着剪刀跑到陽臺對着那盤開了花的月季，咔嚓的把一朵給剪了下來，沖洗乾淨後把花放在盤子中間。我說這樣子不拾配，都搶了食物的風頭了，她就說這樣才搶眼呢，不讓我拿出來。還一旁監督着我拍照，怕我把她的花丟了，無奈，那就拍吧。

芋頭又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿。它是一種鹼性食品，主要成分是澱粉，些外還有蛋白質、灰分、脂類、鈣、磷、鐵和食物纖維等，維生素B1、B2較多，維生素A原和維生素C較少。芋頭含有豐富的膳食纖維，對於改善便祕症狀有很大的幫助；芋頭有化痰祛除溼氣的功能，對預防關節炎有一定作用；芋頭所含礦物質也非常豐富，其中的鉀可幫助降血壓，氟能保護牙齒、預防蛀牙；芋頭還具有解酒、補肝腎、補虛健脾等助效”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芋糯米卷的做法步驟

• 1、準備所需材料。（冬菇提前泡軟）

• 2、糯米提前泡2小時以上，然後放蒸鍋裏蒸熟。

• 3、將蒸熟的糯米取出打散。

• 4、將冬菇切成小丁，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花。

• 5、鍋內放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香。

• 6、倒入冬菇、胡蘿蔔、蝦米。

• 7、加入鹽、糖微炒。

• 8、再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火。

• 9、將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽。（如果冬菇丁夠鹹的，可以不加）

• 10、加入蔥花拌勻。

• 11、芋頭去皮洗淨。

• 12、切成片狀。

• 13、帶上一次性手套，把糯米抓成團。

• 14、取一片芋頭片，放上糯米糰。

• 15、然後捲起，收口向下。

• 16、如果卷得不夠結實的，用牙籤在收口中間插上把它固定。

• 17、依次做好。

• 18、上鍋大火蒸8分鐘即可。

• 19、成品

小竅門

芋頭片不要切得太薄，否則容易折斷。也不能切得太厚，太厚會捲不起來。

弄糯米糰最好趁它還是熱的時候弄好，涼了就很難成團，實在不行的手上可以沾上點清水，再捏糯米糰。

也可以蘸自己喜歡的醬料來吃，因個人喜好，在這不上蘸料了，即使不蘸任何的醬料一樣的美味，因爲糯米糰有足夠的調料。