閩氏式米粉湯的做法 - 閩氏式米粉湯怎麼做

“之所以稱作惠式米粉湯，因爲原材料裏有崇武魚卷，安溪湖頭米粉，還有地瓜粉，都是惠安特產。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

閩氏式米粉湯的做法步驟

• 1、把新鮮香菇洗淨，然後用鹽水浸泡15分鐘，再放在瀝水籃中瀝乾水分。

• 2、香菇切絲。

• 3、取半條魚卷切絲。

• 4、蔥，芹菜洗淨備用。

• 5、把鮮豬肉剁碎。

• 6、加入澱粉、米酒、生抽醃製15分鐘。

• 7、用乾地瓜粉把肉末拌勻，這樣肉更嫩滑。

• 8、用豬油少許，這樣可以使米粉更爽滑。

• 9、青菜的菜稈，香菇，魚卷放入油鍋爆炒。

• 10、依次加入開水、菜葉、香菇、魚卷肉片，淋上少許香油，閩氏米粉湯就ok了。