紅棗糯米的做法 美食“心太軟”紅棗糯米 紅棗糯米怎麼做

“糯米紅棗，很甜蜜的一道冷菜。記得最初是在一家川菜館裏吃到這道菜，特別喜歡。店家起的名字叫“心太軟”，有意思，夾了一層軟糯的糯米，便爲心太軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗糯米的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、將紅棗提前用溫水浸泡1小時左右。

• 3、將浸好的紅棗橫切一刀，小心的挖出棗核。

• 4、糯米粉與粘米粉放入盆中，慢慢倒入適量溫水一邊用筷子攪拌成大顆粒，然後和成軟硬適中的麪糰，揪一小塊捏成長條塞入紅棗中。

• 5、碗裏放入適量白糖加少許開水溶化後，澆在蒸紅棗的盤子裏。

• 6、入開水鍋中火蒸15分鐘。

小竅門

1、用來做糯米棗的紅棗最好選擇個頭大、果肉多的大棗。
2、越乾的棗越難去核，個人覺得先整體去核再將棗切開的過程並不容易操作，所以先將紅棗浸泡個把鐘頭，這樣再去核就容易多了。
3、這菜一次不可做過量，隨吃隨做。