糯米紅棗糉子的做法 - 糯米紅棗糉子怎麼做
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“現在糉子的口味多種多樣,但是我家一直鍾愛糯米大棗糉子,簡單不復雜,味道一點也不差喲。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米紅棗糉子的做法步驟
1、糯米沖洗一下。
2、糯米需要用清水泡,至少2小時。
3、新鮮的糉子葉洗乾淨以後,浸泡備用,花生、大棗也以前浸泡備用。
4、取出2片葉子,折成漏斗狀。
5、在底部放一兩個花生,防止漏米。
6、裝入糯米。
7、擺上2個大棗,然後掐住2邊,蓋上封口,順着方向包嚴實。
8、捏住收口的位置,輕輕的纏上繩子。
9、打上活口,一個糉子就完成了。
10、不管怎麼個手法,能紮緊不漏米,包好全部的糉子都是可以的。
11、把包好的糉子放入大鍋內,倒入清水,能把糉子淹沒即可。
12、在上面壓上重物,防止糉子來回跑。。
13、大火煮至出現水蒸氣,然後轉中小火,燉煮60-100分鐘。(燉煮的時間不是絕對的,需要根據個人的實際情況調整)
14、關火後繼續燜10-20分鐘,然後讓入冷水中降溫,然後在12小時內放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。
15、糯米紅棗糉子成品圖
16、糯米紅棗糉子成品圖
小竅門
1.煮糉子的時候一定要在上面壓一重物,防止在煮的過程中,角落地方漏米,並且到處移動。
2.糉子裏的餡料可以根據個人喜好隨意調整。
3.如果很喜歡吃糉子的話,吃過的糉子葉用清水浸泡,可以反覆使用。
4.燉煮的時間需要根據你的糉子大小、火力大小而進行調整。