糖炒栗子 - 簡單版糖炒栗子

“板栗上市一段時間了，一起燒菜，燉湯，都吃的有點膩了，今天買了點圓板慄回來炒着吃，也很好，還簡單；現炒現吃，美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單版糖炒栗子的做法步驟

• 1、原材料：圓板慄。

• 2、用剪刀開十字口，手捏緊栗子，別剪到手。

• 3、都剪成這樣就好了。開的口大，一會兒炒的時候也容易開，吃的時候容易剝殼。

• 4、剪好的栗子，用水泡20分鐘左右。

• 5、冷鍋中加入泡菜鹽一包。

• 6、泡水的栗子瀝水後，用廚房紙巾或布擦乾，放入鍋中。然後開火，一起翻炒。

• 7、大火炒5分鐘，板栗就開口了；加入2勺白糖，轉中小火翻炒。

• 8、炒5分鐘後，基本都炸開了，糖融化後，變色了。

• 9、關火，就這樣燜3分鐘。

• 10、晃動鍋，板栗和鹽就分開了。

• 11、裝盤，趁熱吃。一點不比外面賣的差。

小竅門

一開火炒，就要不停的翻炒，直到結束，總共10分鐘。
加了糖之後，中小火，更要不停翻炒。因爲糖會融化變色，火大容易把糖炒糊。