家庭簡易版糖炒栗子的做法 - 家庭簡易版糖炒栗子怎麼做

“說起糖炒栗子，那是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時，陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。他說：“故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。”接着寫道：“紹興中，陳福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒慄各十裹來改……自贊曰：‘李和兒也。’揮涕而去。”據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶着炒慄的絕技流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。


傳統的糖炒栗子是把板栗提前處理後放在大鐵鍋裏頭加了黑色的沙子，利用沙子加熱後容易散熱的原理把栗子炒開口炒熟。


傳統的糖炒栗子要經過專業的訓練，肯定不是咱這種業餘小白能做的。今天我就教大家利用家裏的電飯煲來在家做家庭簡易版的糖炒栗子，做出的口號不亞於外面買的傳統做出的，而且操作簡單易上手，小白都能學會。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭簡易版糖炒栗子的做法步驟

• 1、所有食材都準備好，買回的板栗放入盆中倒入適量的水清洗乾淨備用。

• 2、清洗乾淨的板栗用刀在板栗表面劃一刀放入碗中備用。

• 3、弄好的板栗倒入電飯煲內，倒入幾塊黃冰糖，1勺白糖，1勺食用油攪拌均勻備用。

• 4、攪拌好的板栗倒入1碗食用水，蓋上鍋蓋選擇煮飯鍵。

• 5、等電飯煲煮至跳閘，轉到保溫鍵後準備一個網架，把煮好的糖炒栗子放在網架上自然風乾裝盤即可食用。

小竅門

1、煮板栗的水不可以多加，水量是板栗的2/3即可，不然就成了水煮板栗了。
2、不喜歡糖和食用油的可以不加，但我覺得加了口感會更好。
3、家裏沒有電飯煲的可以用烤箱做。
4、用剪子刮板栗的時候刀口要深點，不然最後做出的板栗不容易裂開。