怎樣糖炒板栗 - 糖炒板栗的做法

怎樣糖炒板栗，怎樣用糖來炒板栗的呢，大家是否都知道呢。其實呢，用來炒板栗，味道特別的好吃。糖炒板栗是有好多講究的，下面小編就爲大家一一的介紹了這個糖炒板栗的做法。而且你聽了一定會非常的想吃，特別的喜歡的呢。下面來看正文內容。

怎樣糖炒板栗，糖炒板栗的做法

天氣慢慢的轉冷了，那麼又是吃板栗的季節了，平常自己會在外面買點板栗吃吃，其實糖炒板栗還是比較好吃的，尤其是炒的比較脆的，那麼味道真的是非常的不錯，其實我們自己在家也是可以做這道糖炒板栗的，做法很簡單，一個電飯鍋，分分鐘就能做出一份讓大家滿意的糖炒板栗。就是那麼的簡單，糖炒板栗自己在家就能做，沒有想象中那麼複雜，一個電飯鍋搞定。

那麼我們一起來看看自己家如何做糖炒板栗吧，首先我們看一個材料的準備，真的是很簡單，準備一斤板栗，然後在準備一個電飯鍋，在就是一包糖了，如果喜歡吃甜一點的那麼糖可以準備的多一點，準備好我們需要的材料以後，那麼我們就來看看這道糖炒板栗的具體的做法吧，就是那麼簡單，一學就會!

一、糖炒板栗怎麼做

糖炒栗子的工藝流程：鮮慄→選料→備沙→炒制→篩分→成品。

1、選料、分級

選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，並按慄實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的現象。

2、備沙

選潔淨及顆粒均勻的細石沙，用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成“熟沙”備用，久經使用的陳沙比新沙更好。用料量爲慄∶沙爲1∶1;每50千克栗子用飴糖4～5千克，茶油200～250克。

3、鍋竈

分滾筒和鐵筒兩種。使用滾筒較省力，但炒製出的質量不及鐵鍋炒制的好。

4、燃料

有木炭或煤兩種。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。

5、炒制

預先將沙炒熱，以燙手爲度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹沙粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去沙粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤沙粒，減少果實粘沙，便於翻炒，並使慄果潤澤光亮。

怎樣糖炒板栗，糖炒板栗怎樣做纔會更加的好吃呢，板栗本身就非常的好吃，糖炒板栗會更加的好，而且，相信大家都會非常的希望能透過上面正文的介紹，知道了糖炒板栗的具體做法。糖炒板栗大家一定會非常的喜歡吃的呢，希望你們能喜歡呢。