醬油小餛飩的做法 - 醬油小餛飩怎麼做

“一直很愛家鄉的醬油黑胡椒小餛飩，美美傍晚，餛飩攤點都會排着長長的隊伍。
因爲難得回去，所以只好自己動手”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬油小餛飩的做法步驟

• 1、1、陷料製備：肉糜先攪拌均勻，姜切細小丁，蔥切碎一起加入，料酒適量去腥，再加入一小勺鹽，一小勺白糖，雞精適量。最後打入1-2個雞蛋，攪拌均勻備用。

• 2、2、小餛飩皮偷懶買的現成的皮子，超市菜場均有售。

• 3、3、小餛飩包制的過程中，只要注意把肉完全裹在麪皮中間即可，至於包制的方法順序完全因人而異。

• 4、4、製作湯料：小餛飩關鍵就是湯底。老抽熬熱取一小勺，生抽一小勺（起鮮），蔥花適量，黑胡椒粉一小勺（喜歡的可以多放點），湯料須用燒開的白水衝制。最後把煮好的小餛飩撈起放入調製好的湯料即可享用。

小竅門

注：
（1）小餛飩的陷儘量少點，吃起來才香，要的就是一點點肉味。
（2）小餛飩因皮薄，很容易就煮熟，切不可時間太長，這樣皮就化開了。