辣油小餛飩的做法 【南京】辣油小餛飩 辣油小餛飩怎麼做

“阿要拉油啊？一句經典“問話”在南京幾乎是隨處都可聽到；隨着著名網絡歌曲“喝餛飩”的面世，將“阿要辣油啊？”進一步擴散開了！辣油小餛飩可是南京城的知名小吃，南京人的大愛呢！只要你想吃：啥時都可以吃到，從早到晚都有賣~
我們家人則很少在外吃，基本上都是我自己在家做，這樣放心又多味；這不小夥子的早餐辣油餛飩搭配葡式蛋撻，覺得如何啊~~`”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣油小餛飩的做法步驟

• 1、準備好絞肉餡和餛飩皮

• 2、絞肉加入少許食鹽、蔥姜、料酒和少許清水，隨一個方向攪拌均勻

• 3、取少許絞肉餡在餛飩皮上

• 4、隨勢從一角輕輕捲起再放左手一捏，一個餛飩就好了

• 5、依次全部包好

• 6、碗中放入：食鹽、味精、蝦皮、榨菜絲、熟豬油和辣油

• 7、倒入開水（或高湯）備用

• 8、鍋中水開後放入小青菜

• 9、再次滾開後輕輕地將餛飩丟入

• 10、煮滾後滴少許冷水

• 11、待餛飩全部浮起關火

• 12、用漏勺撈出

• 13、，裝入碗中即可

• 14、搭配2只蛋撻，早餐美美噠

小竅門

1、絞肉餡加少許清水攪拌，肉質更細嫩
2、煮餛飩需大火快煮，否則易爛
3、如家中有高湯，餛飩湯更香哦