豉香紅油麪條魚的做法 - 豉香紅油麪條魚怎麼做

“青島麪條魚，學名玉筋魚，體長65-90mm，屬於冷溫性小魚，分佈在北太平洋以及我國的黃渤海區域，生活在海水的中上層，有鑽沙的習性，以浮游生物爲食。每年春天海水溫度5-9℃時，遊向近海產卵，卵沉到水底發育。黃渤海魚汛期從4月初到7月下旬。當秋天水溫降到8℃以下時，遊向深海越冬。麪條魚味美產量較高，有一定的經濟價值。
每年四、五月份都是麪條魚大量上市的季節，靠海的漁民都會把捕撈上來的新鮮麪條魚，用一口大鍋燒開水煮一下，放在路邊的紗網上晾起來，場面蔚爲壯觀！曬好的麪條魚就成了人們餐桌上的美味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香紅油麪條魚的做法步驟

• 1、蔥薑蒜切片

• 2、乾麪條魚200克

• 3、把蔥薑蒜片放入鍋中爆香

• 4、加入豆豉炒香

• 5、繼續加入辣椒麪炒出香味

• 6、放入乾麪條魚，小火進行翻炒

• 7、炒約2、3分鐘至麪條魚魚體金黃，即可加入醬油和白糖調好口味。

• 8、出鍋裝盤

小竅門

做這道菜只要按步驟來你就可以做出美味可口的幹香麪條魚，需要注意的是調味一定要等到魚炒酥香是再加入醬油和白糖，否則極容易粘鍋。