豉油筆管魚的做法 - 豉油筆管魚怎麼做
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“筆管魚叫魚不是魚,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫爲比管,青島等地也有叫它海兔子,筆管蛸的外套肌較薄,不能剞花刀,通常整體入餚,適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。當筆管蛸胴體燙至發挺時,其外形便變得鼓溜圓,宛如兔身,而支棱的腕則猶如豎起的兔耳朵,將它們一個個整齊地擺放在盤中,活脫脫像一羣兔子,這也是爲什麼要叫它“海兔”的原因了,還有另外一個原因是它在海水中逃生速度快,動如脫兔。(根據百度百科整理)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 氽 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)