三絲炒紫米排米粉的做法 - 三絲炒紫米排米粉怎麼做

“趁着太陽公公出來溜圈，來點小配菜，借個廚房，來個炒鍋，借個廚神姐姐，兩翻炒一碟粉，哈哈~最喜歡這種不用勞動還有好吃的事情發生了！
新興紫米排米粉作爲我們大新興特色特產，中國國家地理標誌產品，一天不吃渾身癢癢癢！！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三絲炒紫米排米粉的做法步驟

• 1、準備材料，各樣食材切絲，紫米排米粉用溫水/冷水，浸泡2/3分鐘，撈出瀝乾水備用。

• 2、熱鍋後，鍋內倒入少量油，蒜蓉爆香，加入瘦肉炒熟，然後加入胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒。

• 3、接着，把提前浸泡好的紫米排米粉放入鍋內繼續翻炒。

• 4、快熟的時候，再加少些鹽，愛吃辣點的朋友自帶辣椒醬啦！

• 5、雞蛋不需要和菜菜一起翻炒，雞蛋過火影響口感，準備上碟的時候再倒入雞蛋翻炒兩下即可出鍋。

• 6、爲了拍照炫耀，還美美的擺了盤。咔嚓，吃起來~

小竅門

紫米排米粉是還原傳統米粉的製作工藝的做法，要比其他的粉容易“折腰”，所以大家浸泡的時候千萬不要用熱水，用溫水或冷水即可。