華夫薯片的做法 華夫薯片，假期必備零食 華夫薯片怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

華夫薯片的做法步驟

• 1、先把土豆洗淨，土豆皮用刨刀刨掉，再次洗淨。

• 2、把土豆切成均勻的薄片，儘量切得薄一點，均勻一點，炸出來的薯片會比較好吃，我這裏是橫着切一下，豎着切一下，就可以切出有孔孔的形狀，會炸的更均勻，你們也可以這樣試一下。

• 3、切好的土豆片過一遍水，倒入少量的白醋，讓它浸泡10分鐘，讓澱粉能夠稍微泡出，然後再把表面的澱粉沖洗掉。

• 4、洗完的土豆片過濾出來，瀝乾水分待用。

• 5、然後準備一個鍋，加入適量的食用油，加熱到食用油微沸，有小泡泡出現就可以。

• 6、接着就可以把土豆片直接放入鍋中先來炸第一遍，把它炸熟。

• 7、差不多炸3分鐘，土豆片微微變黃，還是比較軟的狀態，把它撈出來。

• 8、然後入鍋用最小火再炸第二遍，這次要把土豆片炸酥，要注意溫度，油溫到170度再入鍋，油是沸騰的狀態，你們一定要注意不要炸過了炸糊了。

• 9、大概炸到這種金黃酥脆的狀態就可以撈出來了，不然就會炸過了。

• 10、炸好的薯片可以撒上少量的鹽來調味，撒上孜然粉啥的也行，愛吃麻辣口味的也可以調一些辣椒粉兒在上面，吃起來應該會更爽。

小竅門

1、一定要分多次，少量的炸，因爲如果太多土豆片直接入鍋的話，油溫是不夠的。
2、炸的時候一定要用最小火，第二次入鍋炸的時候油溫要在170度左右，溫度太低會炸得不夠酥脆，如果土豆片切得厚的話可以把油溫提高20度。
3、一定要加醋泡10分鐘以上，增強果膠的作用，讓澱粉快速的溢出。
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