桂花墩餑餑的做法 老北京桂花墩餑餑 桂花墩餑餑怎麼做

“墩餑餑是老北京宮廷小吃，添加了桂花，香甜可口，而且萱軟又不失韌勁，是美味可口的麪食，也可以當做小點心來吃。加了宮廷的就會給人做起來很麻煩的感覺，其實做法並不難，現在咱就把它老菜新做，變成咱的家庭美食。怎麼在家做老北京宮廷美食墩餑餑？咱們一步步的往下做吧”

食材明細

• 香草 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花墩餑餑的做法步驟

• 1、米酒中加160克水，用麪粉和成稠糊，室溫發酵至麪糊完全發酵

• 2、自己做的桂花醬加入

• 3、再放些糖，攪拌均勻。

• 4、把剩餘的麪粉加入，再加。入些酵母粉，攪拌成軟硬合適的麪糰

• 5、把麪糰放入麪包機，加入點橄欖油讓麪糰油潤香甜

• 6、用和麪程序把麪糰和成光滑的麪糰。沒有面包機就直接揉至光滑即可。

• 7、室溫發酵至2倍大小，戳一個洞不變形.麪糰中看到的一點點的就是桂花啦

• 8、發酵好的麪糰排氣，分劑後鬆弛15分鐘

• 9、然後成型爲圓墩型，再繼續餳發15分鐘

• 10、放入煎鍋中，小火煎

• 11、煎至兩面金黃即可。

小竅門

如果沒有米酒，直接用發酵粉發酵即可，發酵粉的量用5克。