燜小龍蝦的做法 琺琅鍋燜小龍蝦 燜小龍蝦怎麼做

“小龍蝦，全國人民的最火也是最愛，夜市中必點菜，走遍大街小巷，在一片吆喝聲中，大口吸取龍蝦的湯汁，迅速剝開外殼，大快朵頤享受那鮮嫩的肉感，瞬間覺得幸福爆棚，沉醉中小龍蝦帶來的味覺快感，不過我們今天做的小龍蝦秒殺外面的小龍蝦，做法簡單，易清洗，用最少的原生態調料，最大可能保留食物的原汗原味，還原小龍蝦的鮮嫩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦用刷子清洗乾淨，從尾部去除內臟。

• 2、清水泡30分鐘，瀝乾水份備用（中間換水1到2次）

• 3、月桂葉、茴香、八角用開水泡好備用（大料水）

• 4、琺琅鍋預熱，倒入油，放入蒜、姜炒香後，再放三勺豆瓣醬翻炒。

• 5、放入備好的小龍蝦，炒到小龍蝦變色

• 6、倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌

• 7、加入適量的啤酒，等熱氣上來後，蓋上鍋蓋轉小火悶30分鐘

• 8、揭開鍋蓋，將備好的香蔥結與食鹽加入鍋內攪拌，蓋上鍋蓋悶三分鐘即可食用。

• 9、香噴噴的可以開吃了，根據自己的愛好，可以放辣椒喲，

小竅門

一廚作愛心小貼士：
1.一定選擇小火悶，這樣做出來的小龍蝦入味且味道新鮮。
2.利用琺琅鍋的營養原理，我們放入很少的調味料，就是爲了保證小龍蝦的原汁原味。