琺琅鍋燜小海鮮的做法 - 琺琅鍋燜小海鮮怎麼做

“上桌秒光，鮮嫩可口，打底的粉絲融合了海鮮的鮮味分子，更加入味。
蒜蓉醬的加持簡直是海鮮的神仙搭配，去腥提鮮，豐富層次。
一鍋做下來整鍋端上，連鍋都少洗好幾個😄這次選用的油蛤，買不到的親用花蛤代替。
宴請親朋也是非常拿的出手的一道菜，值得一試。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

琺琅鍋燜小海鮮的做法步驟

• 1、蒜頭切末，用油小火熬成微微金黃，油蛤焯水，焯水的湯不要倒了，後面有用。綠豆粉絲提前泡軟。蝦去蝦線開背。

• 2、熬好的蒜蓉加一勺蒸魚豉油。

• 3、半勺鹽。

• 4、一勺蠔油。

• 5、蒜蓉醬攪勻後撈一大半起來，不要洗鍋。

• 6、綠豆粉絲倒入鍋內翻拌，用剩下的蒜蓉醬給粉絲上一下味道。

• 7、將處理好的蝦和焯水的油蛤擺放整齊，油蛤去了一半的殼。

• 8、前面撈起的蒜蓉醬鋪上。

• 9、淋兩勺焯過油蛤的水，蓋上蓋子中火燜10分鐘。

• 10、撒蔥花小米辣，開飯。