艾葉餈粑的做法 - 艾葉餈粑怎麼做

“艾葉餈粑口味綿軟、滑爽，另外艾草葉具備養生保健的功效，理血氣，逐溼寒;舒經，活血，月經不調等。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

艾葉餈粑的做法步驟

• 1、1.將新鮮的艾草葉去梗(要是葉片)，清洗，放進已煮沸了水的鍋中煮15分鐘上下(煮軟一些能夠剁得更碎)，撈出，用冷水清洗幾回，讓它泡24小時，把艾草葉的苦口水除掉。

• 2、2.摘來的芭蕉葉洗淨，放開水煮1分鐘（防止包的時候裂開）。

• 3、3.泡好的艾葉可以剁碎，我這裏放料理機打碎，只要艾葉的汁，不要渣。

• 4、4.用艾葉汁跟糯米粉一起揉勻成團。

• 5、5.花生，黑芝麻炒熟，壓碎。再兩者一起和白糖，椰蓉拌勻備用。

• 6、6.取一小劑量，像包包子一樣，放入餡料，戳成團。可以放點花生油，塗抹在包好的團外防粘。

• 7、7.取一張芭蕉葉，把糯米餈放在葉子中間。

• 8、8.把兩邊葉子合起來，用手把中間的糯米餈按壓（這裏壓到合適長度就可以了）。

• 9、9.把兩邊的芭蕉葉折起來，反過來壓住定型。

• 10、10.這就是我包好的成品哦！

• 11、11.上鍋蒸30分鐘，把糯米蒸熟。

• 12、12.非常好吃的糯米餈粑就做好啦！小孩很愛吃哦！（放涼後會更好吃）。

小竅門

1.成團的糯米餈一定要搽花生油哦，否則煮熟後葉子會粘黏，不好撕開。