艾葉粑粑的做法 湖南的艾葉粑粑 艾葉粑粑怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉粑粑的做法步驟

• 1、艾葉1.3kg清洗乾淨糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用鹼200g鹽12g模具一個。

• 2、燒一鍋水水開下一半鹼再下艾葉再下另一半鹼煮6分鐘漏勺撈出冷水沖洗幾遍了（防止艾葉發黃影響美觀）瀝乾把水擠掉（漏勺必須細的不然小的艾葉會流走）。

• 3、把艾葉放砧板上加12g鹽剁碎。

• 4、艾葉放在盆裏加糯米粉粘米粉加水拌勻（加水很關鍵注意一點點的加半碗水就差不多了不熟悉的人慢慢加不能太稀了）。

• 5、拌好後再把麪糰捏成雞蛋一樣的大揉圓模具一壓就成型了（沒有模具的就沒那麼好看模具也不貴我買的這個12塊）。

• 6、就是這樣的還可以吧圖片看起來像有黑點但是是沒有的拍的不好。

• 7、蒸鍋墊一塊乾淨的布（出鍋時就不粘）可以兩個艾葉粑粑疊在一起鍋裏的水開了再放上去蒸12到15分鐘看氣的大小而定，家裏用煤樓的蒸15分鐘，時間不足就不熟，久了就變黑了不好看，掌握時間很重要。

• 8、馬上出鍋了聞到了哎葉的味道了不好掌握時間的蒸12分鐘就試吃一下不行了話就再多蒸3分鐘。

• 9、兒子喜歡吃不帶艾葉的所以做了點不帶艾葉的。

• 10、味道還不錯的哦。

• 11、好了清明時節雨紛紛你的家鄉也有做這個艾葉粑粑嗎？（每個地方的做法不一樣）第一次發菜譜希望大家多多關照互相交流。