煮果仁的做法 【天津】 - 煮果仁 煮果仁怎麼做

“果仁兒既花生米。我們這裏俗稱花生米爲果仁兒。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用來下酒佐粥。是天津百姓的大愛。煮果仁兒的調料可豐可簡，隨個人口味。正值春節，煮果仁時添加少許烏梅、甘草、陳皮、山楂片等幾味中草藥，既提升果仁的口感，也有着保健的作用。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煮果仁的做法步驟

• 1、花生米洗乾淨用涼水浸泡。

• 2、備好花椒、大料、桂皮、香葉、烏梅、甘草、陳皮、山楂片、紅棗。

• 3、烏梅、甘草、山楂片洗乾淨用涼水浸泡。。

• 4、陳皮、紅棗洗乾淨用涼水浸泡。

• 5、花椒、大料、桂皮、香葉洗乾淨放入電飯煲內膽

• 6、烏梅放入電飯煲內膽加適量水。

• 7、電飯煲內膽放入電飯煲蓋上蓋子通電煲。

• 8、開鍋後，花生米連同浸泡花生米的水入電飯煲同煲。

• 9、再開鍋，甘草、山楂片連同浸泡甘草、山楂片的水入電飯煲同煲。

• 10、再開鍋，將陳皮、紅棗再次清洗後入電飯煲同煲。

• 11、再開鍋，加白糖攪拌均勻繼續煲。

• 12、煮至花生米8、9粉熟，加鹽攪拌均勻繼續煲。

• 13、煮至花生米熟，斷電晾涼放在連同滷汁一起倒入容器中浸泡一段時間。

• 14、放在冰箱冷藏室，隨吃隨取。

小竅門

1、滷料的添加依據個人口味，兼顧身體狀況、季節、氣候等因素。
2、花生米煮好後，不宜立即食用，再放在滷汁裏浸泡後一段時間後食用味道更佳。