香菇牛肉糯米燒賣的做法 香菇牛肉糯米燒賣❗️軟糯鹹香，料足味美 香菇牛肉糯米燒賣怎麼做

“我和孩子都喜歡老廣的糯米燒賣，自家做的料足味美，軟糯鹹香，一次吃個夠。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇牛肉糯米燒賣的做法步驟

• 1、首先準備食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉適量切丁。

• 2、浸泡好的糯米控去水份，放在籠布上直接上火蒸20分鐘。

• 3、浸泡好的幹香菇切碎備用。

• 4、牛肉丁中加入玉米澱粉，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一個方向攪拌，最後加2勺油混合均勻。

• 5、糯米蒸好後散熱晾涼。

• 6、鍋中加入適量的食用油，牛肉丁放進去炒熟。

• 7、再放入香菇丁翻炒1分鐘倒入糯米，加鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，雞精，老抽，蠔油，生抽調味。

• 8、翻炒2分鐘關火。

• 9、盛出來散熱後備用。

• 10、買的餃子皮，用擀麪杖擀大，中間厚周圍薄。

• 11、取一張皮，中間放上糯米餡，用手的虎口處輕輕向中間捏，如圖。

• 12、全部包好放入鍋中，水開後計時蒸15分鐘。

• 13、鮮香軟糯的香菇糯米燒賣就製作好了。

• 14、用的幹香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄餡大，特好吃的一款廣味主食。

• 15、可一次性多包一點蒸熟，冰箱冷凍儲存，隨吃隨蒸，很方便。

小竅門

1.糯米提前一晚上浸泡，最少6小時，香菇選擇幹香菇泡發，菌味重，好吃。
2.牛肉選擇無筋的瘦肉，加入玉米澱粉拌一下炒肉不柴，比較嫩，口感好。
3.糯米餡是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分鐘即可。