煎餅 - 仙草美食日記（主食廚房）－－私房煎餅（種子版）

“提起煎餅，幾乎沒有人沒有吃過，我最深的印象是小時候煎餅1塊錢一套，帶油條的，後來是薄脆的，還是挺貴的，只有考試的時候，媽媽讓我奢侈一次，呵呵，懷念那個味道~~~
然後的印象就是，姥姥住在虎坊橋，那有一個鄰居攤煎餅，特香，我記得特清楚，大家都叫他老三，每次知道我要去，姥姥都會提前給我攤一摞煎餅，那叫一個香啊，真的特香，而且煎餅個兒還特大，懷念記憶中的味道，姥姥的味道，媽媽的味道~~~
這個是我做給爸爸的，爸爸說特棒，呵呵我這個是創新版的，裏面加了我的私家料理，營養豐富，又不失煎餅的風範，親們，你們喜歡不，喜歡就點贊哈，O(∩_∩)O~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房煎餅的做法步驟

• 1、麪粉備用；

• 2、將白麪，綠豆麪加水，均勻調成麪糊；

• 3、展示一下我的懷舊大餅鐺，同學們有印象嗎，媽媽和姥姥們的烙餅神器，記憶中溫情脈脈；

• 4、在餅鐺上薄薄的抹一層底油，中小火；

• 5、盛一勺麪糊，放入餅鐺，用鏟子將麪糊攤均勻；

• 6、麪糊逐漸凝固，顏色微微變黃；

• 7、中小火，3分鐘左右翻面，另外一面已經變成微黃的顏色；

• 8、打入雞蛋，老爸的口頭禪，來兩雞蛋的~~O(∩_∩)O

• 9、用鏟子將雞蛋攤平均勻；

• 10、備用的南瓜子和葵瓜子；

• 11、備用的蔥花和香菜

• 12、再次將煎餅翻面，抹上甜麪醬，辣椒醬；

• 13、撒入蔥花，香菜，黑芝麻，南瓜子，葵瓜子，豐富的私家料理，O(∩_∩)O~

• 14、最後一步，放入排叉，折起，香噴噴的大煎餅，妥妥的出鍋；

• 15、家裏攤的煎餅，帶着家的味道，吃在嘴裏，暖在心裏，這就是家，一股濃濃的暖流縈繞在心

小竅門

1：攤煎餅的時候火候很重要，中小火，別太大，容易糊；
2：餅鐺的底油不宜過多，薄薄一層即可；
3：面可以很多種混合在一起，營養更加豐富，不過還是以白麪，綠豆麪最香；