私房燒茄子的做法 - 私房燒茄子怎麼做

“肉吃太多了，換個蔬菜調調口味。茄子是老家人自己種的，雖然品相不如市場的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房燒茄子的做法步驟

• 1、茄子、西紅柿、尖椒各一個

• 2、茄子去皮切滾刀塊、西紅柿切滾刀塊、尖椒切菱形片、蔥薑蒜適量（1:0.5:1）

• 3、茄子塊撒上脆皮粉（脆皮粉自制-麪粉和澱粉、比例是1:0.6），炸前抖乾淨浮着的粉

• 4、7成熱下鍋炸，金黃出鍋

• 5、碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺

• 6、油7成熱，蔥薑蒜下鍋爆香；

• 7、西紅柿炒出湯汁，放入茄子和尖椒

• 8、淋入碗汁，加入適量的鹽，翻炒均勻後淋入香油。

• 9、鮮豔明亮的素菜能否打動你呢

• 10、酸甜適口