雲朵蛋的做法 棉花糖還軟的雲朵蛋(自制版超簡單) 雲朵蛋怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲朵蛋的做法步驟

• 1、準備材料；將雞蛋敲個洞蛋清和蛋黃分離。蛋清放到一個無水無油的容器裏(必須無水無油)。蛋黃放在蛋殼裏備用

• 2、蛋白加幾滴醋或者檸檬汁。打到大泡。加入五克白糖繼續打。(我用的是手打。如果有打蛋器的可以不用加白糖或者醋)

• 3、打字細膩的泡泡。加入五克白糖繼續打

• 4、打到打蛋器提起紋路不會馬上消失。最後加入五克白糖打發

• 5、打發到蛋白倒放不會流下來

• 6、打好的蛋白應該是這樣的。考盤墊上烘焙紙。

• 7、拿個刮刀刮一些到烤盤上。小心的弄出一個窩出來放上事先準備好的蛋黃。

• 8、放入烤箱上火150度烤5分鐘。然後拿出來用牙籤在蛋黃上扎幾個小孔。一定要小心扎。(根據自己的情況而定)喜歡吃軟蛋的就按照這個配方。喜歡全熟的就用低溫烘烤建議用下火150，上火120度。

• 9、好了出爐。比棉花糖還軟喔

小竅門

蛋清一定要耐心的打發。考的時候中途可以拿牙籤在蛋黃的表面扎幾個小孔(蛋黃容易熟)。如果是自己吃的我建議用上130度下150度。烤久一點。就是賣相一般。