雲朵流心蛋糕的做法 - 雲朵流心蛋糕怎麼做

“發的比較衝忙，沒有上細節圖，不同於其他蛋糕得甜膩，比較適合不太能吃甜食得人，我還做了很多不同口味，過幾天再傳。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲朵流心蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料

• 2、玉米澱粉與石榴汁粉混合過篩
• 3、用30ml溫水倒入混合好的玉米石榴汁粉裏，攪拌均勻
• 4、1個蛋黃加入15克細砂糖，用手動打蛋器打至微微發白
• 5、玉米石榴果汁液倒入打好的蛋黃中攪拌均勻
• 6、小鍋中倒入110ml的牛奶和90ml的淡奶油，小火微微沸騰後，倒入一些在蛋黃液中，中和一下溫度攪拌均勻後再返回小鍋中，小火，煮至微稠，過程中要不停地攪拌，防止結塊
• 7、這時流心醬就已經做好了，倒入一個容器內，用保鮮膜蓋在醬上，放入冷藏室備用
• 8、其餘材料按戚風蛋糕的做法，用空心的模具，等戚風蛋糕出爐後完全冷卻，脫模
• 9、戚風蛋糕脫模後，把做好的流心醬拿出，攪拌一下，成流動狀態，用裱花袋裝好擠在戚風蛋糕心內，抹平。
• 10、最後，把多餘的流心醬倒在蛋糕上，也可用一些淡奶油打發與多餘的流心醬攪拌均勻倒在蛋糕上，成自然流淌的狀態，撒上薄脆皮和果仁碎，淋上巧克力醬，撒糖粉，冰箱冷藏1小時左右就可以了。